Cas d’application
Pour un brasseur artisanal soucieux de la qualité de l'eau, Grundfos a trouvé une solution pour la précision et la fiabilité
Introduction
La cohérence est primordiale dans les opérations de brassage. Une attention particulière au contrôle de la qualité de l'eau garantit que chaque bière a le même goût partout où elle est distribuée. C'est particulièrement vrai pour MadTree Brewing, le premier brasseur artisanal de bière en cannettes de l'Ohio. Depuis la création de l'entreprise en 2013, l'osmose inverse (OI) est utilisée pour toutes ses eaux de process.
L'osmose inverse permet de personnaliser la source d'eau, un process essentiel dans la production de la gamme de bières de MadTree, saluée par la critique. De la German Kölsch à la French Saison, chaque bière conserve un profil minéral cohérent et précis d'eau de brassage.
Le contexte
L'un des plus grands défis auxquels le brasseur a été confronté au cours de ses premières années a été de répondre à la demande. Après avoir atteint une capacité maximale de 25 000 fûts de bière, la décision a été prise de s'installer sur un nouveau site, plus grand. En ajoutant la capacité potentielle nécessaire à la croissance future, la production pourrait être portée à 180 000 fûts.
« Non seulement nous devions augmenter nos taux de production OI avec un système plus grand, mais nous passions également d'une source d'eau de puits dans l'ancienne installation à une source d'eau de ville dans le nouveau site MadTree 2,0, » explique le directeur des opérations de brassage, Matt Rowe.
La transition vers l'utilisation de l'eau de la ville de Cincinnati a introduit une
nouvelle série d'exigences pour le prétraitement, qui implique une injection de produit chimique dans la section de pré-filtrage de l'unité d'osmose inverse pour éliminer les chloramines utilisées dans l'eau de la ville.
« Nous avions l'expérience de toutes sortes de marques de pompes péristaltiques dans notre précédente installation d'osmose inverse et nous connaissions les problèmes qu'elles nous causaient ; il nous fallait donc éviter ces difficultés avec notre nouvelle installation », déclare Matt Rowe.
La solution
Pour réaliser une installation plus efficace et prête à la croissance, MadTree a fait appel à Veolia Water Technologies pour fournir un système de skid OI qui répondait aux besoins du brasseur.
Deux pompes doseuses Grundfos SMART Digital et une pompe centrifuge verticale multicellulaire Grundfos CRN ont été spécifiées pour le système OI à 100 gpm (gallons par minute). Matt Rowe a ajouté que les pompes doseuses ont été choisies pour leur précision dans une large gamme pour l'injection de produits chimiques à deux points clés du process.
En plus du système d'osmose inverse, MadTree utilise deux pompes Grundfos CRN pour son skid d'alimentation et de recirculation d'eau et deux pompes Grundfos CR pour son skid d'alimentation en eau des générateurs de vapeur.
Les résultats
Les pompes Grundfos fonctionnent parfaitement depuis leur mise en service en 2017. Matt Rowe recommande les produits Grundfos en raison de leur facilité d'utilisation, notamment la possibilité de régler le débit grâce à une interface simple, le faible besoin de maintenance et la grande fiabilité.
Après la mise en service du système d'osmose inverse, des ajustements ont été nécessaires pour déterminer la quantité précise d'injection de produits chimiques requis pour éliminer les chloramines dans l'alimentation en eau du brasseur. Plutôt que de demander à un technicien de Veolia de venir faire les réglages, l'équipe de Matt Rowe a pu composer avec précision les réglages sur la plage de réglage de 3 000 :1 de la pompe pour répondre aux exigences du système
« Les pompes Grundfos que nous utilisons pour les deux points d'injection de notre système sont très fiables et très faciles à utiliser et à régler pour l'utilisateur final, » affirme Matt Rowe.
Matt Rowe a déclaré que MadTree a acheté deux unités de réserve dans sa liste de pièces détachés essentielles. Il ajoute :« À ce rythme, je ne sais si nous en aurons jamais besoin ! »
Produits Grundfos fournis :
Pour gérer les besoins d'efficacité et les demandes de croissance variables,
Grundfos a fourni deux pompes doseuses SMART Digital et une pompe centrifuge multicellulaire verticale CRN pour un système d'osmose inverse de 100 gpm.
Efficacité et flexibilité accrues
« Les pompes Grundfos que nous utilisons pour les deux points d'injection de notre système ont fonctionné parfaitement et sont très faciles à utiliser et à régler pour l'utilisateur final, » - Matt Rowe, directeur des opérations de brassage
Détails du projet
Thème : Traitement de l'eau
Continent : Amérique du Nord
Lieu : Cincinnati, Ohio / États-Unis
Segments de marché : Industrie
Applications : Agroalimentaire
Produits : CR / CRN / SMART Digital Dosing