Question : Les brasseries peuvent-elles réutiliser l'eau ?

Oui. Avec le bon traitement, l'eau de rinçage des bouteilles, le concentrat d'OI (Osmose Inverse) ou l'eau de rinçage final de NEP (Nettoyage En Place) peuvent être réutilisés pour des processus hors produit, ou même, dans certains cas, être retraités pour devenir de l'eau de brassage.1 Des technologies comme l'ultrafiltration (UF), l'osmose inverse (OI) et l'oxydation avancée UV/H₂O₂ rendent la réutilisation sûre et durable, abaissant les ratios eau/bière à des niveaux de classe mondiale (<3 hl/hl de bière).