Question : Dois-je utiliser l'osmose inverse ou l'adoucissement pour l'eau de brassage ?

Un adoucisseur d'eau échange le calcium et le magnésium responsables de la dureté de l'eau contre du sodium, mais laisse le chlorure et le sulfate inchangés. L'osmose inverse (OI) produit une eau faiblement minéralisée (<20 µS/cm), ce qui permet aux brasseurs de contrôler totalement les sels de brassage, le pH de la trempe et les profils de l'eau en fonction du style de bière. Pour les brasseries produisant plusieurs styles, l'OI est souvent la méthode préférée de traitement de l'eau de brassage. Nous voulons conserver le calcium dans l'eau de brassage pour bénéficier de ses effets positifs.