HÄUFIG GESTELLTE FRAGEN
Frage: Wie erstelle ich ein Wasserprofil für einen bestimmten Bierstil?
Antwort:
Beginnen Sie mit entmineralisiertem Brauwasser (UO oder destilliert) und fügen Sie dann Salze und/oder Trinkwasser hinzu, um das Wasserprofil für den jeweiligen Stil anzupassen:
Gips (CaSO₄): Erhöht den Sulfatgehalt für hopfenbetonte Biere.
Kalziumchlorid (CaCl₂): Erhöht den Chloridgehalt für malzbetontes Bier.
Bittersalz (MgSO₄), Natriumbicarbonat: Passen Magnesium und Alkalinität an.
Kontrollieren Sie den Kalziumgehalt, Restalkalität (RA) und das Sulfat-Chlorid-Verhältnis, um den gewünschten Bierstil zu erreichen (Burton-on-Trent für Pale Ales, Pils für Lagerbiere, Dublin für Stouts).