Spørgsmål: Hvad er forskellen på mæskevand og fortyndingsvand?

Mæske- og spargevand: Vand, der bruges under mæskningen til at udtrække gærbare stoffer fra malten. Det påvirker direkte mæskens pH, enzymaktivitet, udbytte og smag af urten.

Fortyndingsvand: Vand, der tilsættes efter kogningen for at justere øllets styrke eller kompensere for vandtab ved alkoholreduktion. Det skal være mikrobiologisk sikkert og smagsneutralt, da det ikke bliver genkogt.