FAQ
Domanda: Come si costruisce un profilo dell'acqua per uno specifico stile di birra?
Risposta
Iniziare con acqua demineralizzata per la produzione di birra (RO o distillata), quindi aggiungere sali e/o acqua potabile per adattarsi al profilo dell'acqua per lo stile:
Gesso (CaSO₄): Aumenta il solfato per le birre luppolate.
Cloruro di calcio (CaCl₂): Aumenta il cloruro per la ricchezza del malto.
Sale di Epsom (MgSO₄), bicarbonato di sodio: Regolano il magnesio e l'alcalinità.
Controllare calcio, RA e il rapporto solfato/cloruro per raggiungere lo stile di birra desiderato (Burton-on-Trent per le pale ales, Pilsen per le lager, Dublin per le stout).