Domanda: Quanta acqua viene utilizzata per la produzione di birra?

In media, sono necessari 298 litri d'acqua per produrre 1 litro di birra, ma la maggior parte di quest'acqua viene utilizzata nella produzione delle colture. Un birrificio utilizza in genere tra i 4 e i 10 litri di acqua per ogni litro di birra, anche se alcuni birrifici leader riescono a utilizzare meno di 3 litri per litro di birra. Questa cifra è nota come rapporto acqua/birra (hl/hl birra) e comprende l'acqua di fermentazione, l'acqua CIP, l'acqua di risciacquo, l'acqua di raffreddamento, l'acqua della caldaia e l'acqua di servizio. Migliorando l'efficienza idrica attraverso tecnologie come l'osmosi inversa (RO) e riutilizzando l'acqua, ad esempio nel risciacquo delle bottiglie, i birrifici possono ridurre in modo significativo sia il consumo di acqua che l'impatto ambientale.