Domanda: Devo usare l'osmosi inversa o l'addolcimento per l'acqua della birra?

Un addolcitore d'acqua sostituisce il calcio e il magnesio con sodio, lasciando invariati il cloruro e il solfato. L'osmosi inversa (RO) produce acqua a basso contenuto minerale (<20 µS/cm), consentendo ai produttori di birra di controllare completamente i sali di fermentazione, il pH di ammostamento e i profili dell'acqua per gli stili di birra. Per i birrifici che producono più stili, l'osmosi inversa è spesso il metodo di trattamento dell'acqua di birra preferito. Vogliamo conservare il calcio nell'acqua di birra per beneficiare dei suoi effetti positivi.