Spørsmål og svar
Spørsmål: Hvordan lager jeg en vannprofil for en bestemt ølstil?
Svar:
Begynn med demineralisert bryggevann (RO eller destillert), og tilsett deretter salter og/eller drikkevann for å tilpasse vannprofilen til stilen:
Gips (CaSO₄): Øker sulfatinnholdet for humlepreget øl.
Kalsiumklorid (CaCl₂): Øker kloridinnholdet for maltrikdom.
Epsomsalt (MgSO₄), natriumbikarbonat: Justerer magnesium og alkalinitet.
Kontroller kalsium, RA og forholdet mellom sulfat og klorid for å treffe ølstilens mål (Burton-on-Trent for pale ale, Pilsen for pilsner, Dublin for stout).