Spørsmål og svar

Spørsmål: Hva er restalkalinitet i bryggevann?

Svar:

Restalkalinitet (RA) er mengden bikarbonatalkalinitet som er igjen i bryggevannet etter nøytralisering av kalsium og magnesium. Høy RA øker pH-verdien i mashen, noe som kan redusere enzymatisk omdanning og føre til ekstraksjon av uønskede tanniner. Bryggerier senker RA ved hjelp av vannblanding med omvendt osmose (RO), avalkalisering eller syretilsetning for å oppnå optimal pH i mashen (5,2-5,6).

Tilleggsinformasjon:

  • Industri

Løsninger for vannbehandling i bryggerier

Få jevn smak og bryggeytelse med avansert vannbehandling. Grundfos hjelper bryggerier med å lage øl med pålitelig vannkvalitet, fra bløtgjøring og ...