Spørsmål og svar
Spørsmål: Hva er forskjellen mellom mashing og fortynningsvann?
Svar:
Mashing/Sparging vann: Bryggevann som brukes til å trekke ut gjærbare forbindelser fra malt. Det har direkte innvirkning på pH-verdien i mashen, enzymaktiviteten, ekstrakteffektiviteten og vørtersmaken.
Fortynningsvann: Bryggevann som tilsettes etter koking for å justere ølkonsentrasjonen eller kompensere for vann som går tapt under fjerning av alkohol. Det må være mikrobiologisk trygt og smaksnøytralt siden det ikke kokes på nytt.