Spørsmål og svar

Spørsmål: Hvorfor er vannkvalitet viktig i brygging?

Svar:

Vannkvaliteten påvirker ølets smak, munnfølelse og stabilitet. Nøkkelvariabler som kalsiuminnhold, restalkalinitet (RA), forholdet mellom sulfat og klorid, pH i mashen og totalt oppløst tørrstoff (TDS) er avgjørende for meseeffektivitet, enzymytelse, gjærhelse og humle- og maltbalanse. Dårlig kontroll kan føre til bismak, lav effektivitet og ujevn ølkvalitet. Vannkvaliteten påvirker også prosessutstyret direkte gjennom korrosjon og avleiringer.

Tilleggsinformasjon:

  • Industri

Løsninger for vannbehandling i bryggerier

Få jevn smak og bryggeytelse med avansert vannbehandling. Grundfos hjelper bryggerier med å lage øl med pålitelig vannkvalitet, fra bløtgjøring og ...