Veelgestelde vragen
Vraag: Hoe stel ik een waterprofiel op voor een specifieke bierstijl?
Antwoord:
Begin met gedemineraliseerd brouwwater (RO of gedestilleerd) en voeg dan zouten en/of drinkwater toe om het waterprofiel aan te passen aan de stijl:
Gips (CaSO₄): Verhoogt het sulfaatgehalte voor hopbeluste bieren.
Calciumchloride (CaCl₂): Versterkt chloride voor moutrijkdom.
Epsomzout (MgSO₄), natriumbicarbonaat: Magnesium en alkaliteit aanpassen.
Regel calcium, RA en de verhouding sulfaat-chloride om de bierstijl te bereiken (Burton-on-Trent voor pale ales, Pilsen voor lagers, Dublin voor stouts).