Často kladené dotazy
Otázka: Jak poměr síranů a chloridů ovlivňuje chuť piva?
Odpověď:
Poměr SO₄²- k Cl- je klíčovou složkou chemického složení vody, která ovlivňuje chuť piva. Vysoký obsah síranů (> 150 ppm) zdůrazňuje hořkost a suchost chmele (ideální pro IPA a lehká piva). Vysoký obsah chloridů (>150 ppm) zdůrazňuje sladkost a plnost sladu (nejlepší pro ležáky a stouty). Použití demineralizované RO vody s minerálními přísadami, jako je sádra nebo chlorid vápenatý, umožňuje pivovarníkům soustředit se na jakýkoli styl piva.