Často kladené dotazy
Otázka: Jaký je rozdíl mezi vodou pro rmutování a vodou pro proplachování?
Odpověď:
Voda pro rmutování/promývání: Vroucí voda používaná k extrakci fermentovatelných sloučenin ze sladu. Má přímý vliv na pH rmutu, enzymatickou aktivitu, účinnost extrakce a chuť mladiny.
Ředicí voda: Vroucí voda přidávaná po vaření za účelem úpravy koncentrace piva nebo doplnění vody ztracené během odstraňování alkoholu. Musí být mikrobiologicky bezpečná a chuťově neutrální, protože se znovu nevaří.