Vraag: Moet ik RO of ontharding gebruiken voor brouwwater?

Een waterontharder vervangt calcium- en magnesiumhardheid door natrium, maar laat chloride en sulfaat ongewijzigd. Omgekeerde osmose (RO) produceert water met een laag mineralengehalte (<20 µS/cm), waardoor brouwers volledige controle hebben over brouwzouten, pH van het beslag en waterprofielen voor bierstijlen. Voor brouwerijen die meerdere brouwstijlen produceren, is RO vaak de voorkeursmethode voor de behandeling van brouwwater. We willen het calcium in het brouwwater behouden om te kunnen profiteren van de positieve effecten.