Veelgestelde vragen
Vraag: Wat is het verschil tussen maischwater en verdunningswater?
Antwoord:
Mashing/Sparging water: Brouwwater dat wordt gebruikt om fermenteerbare verbindingen uit mout te halen. Het heeft een directe invloed op de pH van het beslag, de enzymactiviteit, het extractrendement en de smaak van het wort.
Verdunningswater: Brouwwater dat na het koken wordt toegevoegd om de bierconcentratie aan te passen of om water te compenseren dat verloren gaat tijdens het verwijderen van alcohol. Het moet microbiologisch veilig en smaakneutraal zijn omdat het niet opnieuw wordt gekookt.