Vanliga frågor
Fråga: Hur påverkar förhållandet mellan sulfat och klorid ölsmaken?
Svar:
Förhållandet mellan SO₄² och Cl- är en viktig del av den vattenkemi som styr ölets smak. Hög sulfathalt (>150 ppm) framhäver humlebitterhet och torrhet (perfekt för IPA och pale ale). Hög kloridhalt (>150 ppm) förstärker maltens sötma och fyllighet (bäst för lagers och stouts). Genom att använda RO-vatten med mineraltillsatser som gips eller kalciumklorid kan bryggare rikta in sig på alla ölstilar.