Fråga: Vad är skillnaden mellan mäskning- och utspädningsvatten?

Vatten för mäskning: Bryggvatten som används för att extrahera jäsbara föreningar från malt. Det har en direkt inverkan på mäskens pH-värde, enzymatisk aktivitet, extraktets effektivitet och vörtsmaken.

Utspädningsvatten: Bryggvatten som tillsätts efter kokning för att justera ölkoncentrationen eller kompensera för vattenförlust under alkoholavskiljningen. Det måste vara mikrobiologiskt säkert och smakneutralt eftersom det inte kokas om.