Запитання: У чому різниця між водою для затирання і водою для розведення?

Вода для затирання/промивання: вода для пивоваріння, що використовується для вилучення ферментованих сполук із солоду. Вона безпосередньо впливає на рН затирання, ферментативну активність, ефективність екстракції та смак сусла.

Вода для розведення: вода для пивоваріння, що додається після кип'ятіння для регулювання концентрації пива або компенсації втрати води під час видалення алкоголю. Вона повинна бути мікробіологічно безпечною та нейтральною за смаком, оскільки не піддається повторному кип'ятінню.