FAQ
Pytanie: Jak stworzyć profil wody dla konkretnego stylu piwa?
Odpowiedź:
Zacznij od zdemineralizowanej wody warzelnej (RO lub destylowanej), a następnie dodawaj sole i/lub wodę pitną, aby odwzorować profil wody właściwy dla danego stylu:
Gips (CaSO₄) – zwiększa poziom siarczanów, podkreślając goryczkę i wytrawność piw chmielowych.
Chlorek wapnia (CaCl₂) – podbija chlorki, wzmacniając pełnię i słodowość.
Sól Epsom (MgSO₄) oraz wodorowęglan sodu – regulują poziom magnezu i zasadowość (RA).
Kontroluj stężenie wapnia, zasadowość resztkową (RA) oraz stosunek siarczanów do chlorków tak, aby osiągnąć profil charakterystyczny dla stylu (np. Burton-on-Trent dla jasnych ale, Pilzno dla lagerów, Dublin dla stoutów).