Pytanie: Czy powinienem stosować RO czy zmiękczanie wody do warzenia?

Urządzenie zmiękczające wodę zamienia twardość wapniową i magnezową na sodową, ale pozostawia chlorek i siarczan bez zmian. Odwrócona osmoza (RO) produkuje wodę o bardzo niskiej mineralizacji (<20 µS/cm), dając piwowarom pełną kontrolę nad solami warzelnymi, pH zacieru i profilami wody dla różnych stylów piwa. W browarach wytwarzających wiele stylów, RO jest zwykle preferowaną metodą uzdatniania. Zachowanie wapnia w wodzie browarniczej jest ważne ze względu na jego pozytywne właściwości technologiczne.