FAQ
Pytanie: Jaka jest różnica między wodą do zacierania a wodą do rozcieńczania?
Odpowiedź:
Woda zacierna/spłukująca: Woda używana do ekstrakcji związków fermentowalnych ze słodu. Bezpośrednio wpływa na pH zacieru, aktywność enzymatyczną, wydajność ekstrakcji i profil smakowy brzeczki.
Woda do rozcieńczania: Woda dodawana po zagotowaniu w celu dostosowania ekstraktu piwa lub uzupełnienia strat wody powstałych podczas usuwania alkoholu. Musi być mikrobiologicznie bezpieczna i neutralna sensorycznie, ponieważ nie jest ponownie gotowana.